牛肉丸 原材料：牛肉、澱粉、鹽、魚醬、發粉、胡椒粉、水等。
制作方法： 1、500克的牛肉清洗幹凈，切成小塊，放入料理機，打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、澱粉、鹽，攪拌均勻倒入肉泥裏，繼續用料理機攪拌。
3、把打好的牛肉泥裝入盆裏，蓋上保鮮膜，放入烤箱1小時。
4、在壹個幹凈的盆裏放入清水，放些冰塊，備用。
5、準備好的牛肉泥，用手擠成丸子狀，小勺蘸冰水後再舀牛肉泥。
6、鍋中放冷水，開小火，把舀成的牛肉丸放進水裏。
7、隨著水溫升高，牛肉丸會變色，浮到水面上，此時輕輕攪動。
8、將煮熟的牛肉丸撈出來，馬上放到準備好的冰水中。
9、當牛肉丸冷卻之後，可以放到冰箱裏儲存，隨吃隨取。