如何使驢肉香腸好吃

1.香驢腸，原料:驢腸、花椒、辣椒、香菜、芝麻和香蔥。制作方法:將驢腸切成條狀，放入沸水中，撈出控幹水分，放入打好的酥糊中，放入油鍋中炸制。辣椒和花椒炒香，加入驢腸、香菜、小蔥和芝麻翻炒。

2.紅燒驢腸:將整個驢腸反復沖洗，放入清水中煮至半熟後撈出，加醬、花椒、辣椒、蔥姜、鹽等鹵煮，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮、香，是陜北美食的奇觀之壹。

3.驢腸炒辣椒。主料:驢肉香腸500克、辣椒150克、朝天椒20克、幹辣椒20克；輔料:植物油、精鹽、醬油、花椒面、蔥、姜、蒜、料酒、味精。將辣椒切成小塊。洋蔥、生姜和大蒜切片。辣椒切段，幹辣椒切絲備用。將驢腸煮熟，將驢腸切成小塊備用。熱鍋放涼油，放入蔥姜蒜爆香。加入紅辣椒，然後加入胡椒粉。翻炒1分鐘。倒入驢腸，大火翻炒。加入辣椒粉、醬油、鹽和料酒，翻炒3分鐘。將味精倒入鍋中