材料
牛排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙（5克）
做法
1，排骨加壹半的蔥姜焯水
2，焯水後，將排骨揀出
3，重新放入高壓鍋，加入另壹半的蔥姜，和適量的水高壓鍋水開後，中火壓15分鐘
4，山藥洗凈
5，去皮後，切滾刀塊
6，倒入鍋中稍煮後，即可放鹽出鍋。
小訣竅
1，山藥主要成份是澱粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的含量較高，同時具有減肥健美的作用。
3，去皮後的山藥特別滑手，在手上塗些醋或鹽會容易處理的。
排骨山藥湯做法二，
材料
排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋
做法
1.排骨洗凈，入開水氽煮壹分鐘，去去血沫後，洗凈。
2.將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開後，撇去浮沫後，加入適量的料酒、鹽，以及壹滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。
3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。