準備材料:雞蛋3個、面粉65克、牛奶50克、白糖35克、玉米澱粉10克。
1.雞蛋將蛋黃和蛋清打入無水無油的容器中，如下圖所示。
第二步，在蛋黃中加入牛奶、低筋面粉、玉米澱粉，並上下混合，攪拌均勻。
第三，蛋清中壹次性加入白糖，因為糖的量少，不需要分幾次加入。
第四，先低速，慢慢轉向中速和高速。擊倒濕泡沫後，轉到中速並打出幹泡沫。壹氣呵成的擊倒可以拉出短而結實的尖角。
5.取少量打好的蛋白加入蛋黃糊中，混合均勻，然後分次加入蛋白，上下攪拌，通過切割混合均勻。動作稍微快壹點，但不能原地打轉。
6.將攪拌好的蛋糊放入裝飾袋中，用小圓口裝飾嘴巴，如下圖所示。
7.烤盤墊上吸油紙，擠壓成圓形，中間留出壹些空間，如下圖所示。
8.烤箱預熱至180度，上下火約12分鐘，如下圖所示。
九、等時間到了之後，就可以擺盤了，這樣雞蛋餅幹就做好了。