它是壹種美味的食物，起源於順德，壹個廚房之鄉，它的主食是海鮮白貝。用簡單的方法烹飪新鮮的白貝可以在食客面前烹飪。殼熟了，把殼壹個個打開，能聽到“蔔蔔”的聲音。既能品嘗到食材鮮美的原味，又能滿足眼見為實的“新鮮度”。