沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特、經濟實惠而聞名於世，成為福建飲食文化百花園中的壹朵奇葩。沙縣小吃不僅在三明各縣（市、區）廣受歡迎，而且在南平、福州和廈門，甚至北至北京，南至深圳，以及新加坡和美國的太平洋旅遊勝地塞班島也隨處可見。說明沙縣小吃影響力大，傳播面廣。據不完全統計，沙縣小吃有上百種，常年供應的有幾十種。它們有蒸、煮、炸、烤和鹽，加工方法多種多樣。大米、面條、芋頭和豆腐的原料獨具地方特色，來源豐富。每家每戶都會做幾種菜。城市的大街小巷24小時都有小吃供應，非常方便。
但是，精品沙縣和沙縣小吃不是同壹個概念。精品沙縣通常是指提供更高級和更豐富的沙縣小吃的商店，而沙縣小吃是壹種類型豐富多樣、制作方法和原料獨特、經濟實惠且非常受歡迎的地方小吃。