壹:紅燒肉頭
1.豬頭洗凈後放入清水中浸泡三四個小時。
2.鍋中加水，待豬頭肉涼後放入鍋中。
3.然後在鍋中放入料酒，燒開。
4.將豬頭放入沸水中煮五分鐘左右。
6.撈出後，將豬頭清理幹凈，放入高壓鍋中。
7、加入調料，加入熱水，水量不要超過肉面。
8.SAIC後，按20分鐘。時間到後，關火。
9.在湯裏浸泡幾個小時入味，吃的時候切片。
二:紅燒肉頭
1.刮豬頭肉，清理毛和臟東西。
2.在難以清潔的地方，用竈頭上的小火烘烤。
3.沖洗並切成小塊
4.熱鍋倒入食用油，炒出蒜粒和姜粒的香味。
5.將豬頭肉倒入火中煎至變白。
6.加入紅油腐乳、醬油、冰糖、料酒和鹽繼續炒至顏色最高。
7.加入開水。大火煮沸後，將湯壹起放入電飯煲中。
8.用鍋鏟混合豬頭肉，蓋上電飯煲，按下烹飪功能。
9.煮到可以用筷子戳進去再舀出來。撒上蔥花即可食用。