輔料:油15g、鹽3g、姜1g、蒜2g、蔥1g、醬油6g、幹辣椒12g、幹辣椒1g、黑胡椒1g、玉米澱粉8g、料酒5g、料酒6g。
具體步驟:
1，準備原料。
2.將幹辣椒切成小塊，抓住它並去掉辣椒籽。
3.蔥的壹部分切成薄片，另壹部分用姜和蒜切成粉末。
4.把雞肉切成小丁。
5.雞肉中加入少許料酒、胡椒粉和鹽，然後加入適量的玉米澱粉，再加入適量的香油再次抓勻。
6.碗中加入適量的水，加入適量的糖、米醋、醬油、澱粉和鹽，打成壹碗料汁。
7.鍋中加油，加熱至七成熱。加入雞丁快速翻炒至熟。出鍋備用。
8、鍋中留底油，放入花椒、幹辣椒、蔥、姜和蒜末炒香。
9.加入炸好的雞丁翻拌均勻。
10，加入壹碗料汁翻炒。
11.加入炸好的花生米和蔥花片攪拌均勻。
12，出鍋。