1.跳跳雞：跳跳雞是南平市延平區的特色美食，也是福建省的名菜之壹。跳跳雞選用當地土雞，煮熟後切成塊，再用油炸至金黃酥脆，最後加入蔥姜蒜、辣椒、醬油等調料炒制而成。
2.嵐谷熏鵝：嵐谷熏鵝是武夷山市的壹道傳統名菜，選用當地大白鵝，經過熏制後味道鮮美，口感香嫩。
3.筍燕：筍燕是南平市延平區的特色美食之壹，選用當地新鮮筍子和燕子肉，制作而成。筍燕味道鮮美，口感清爽，是當地人非常喜歡的美食。
4.牛肉丸：南平市的牛肉丸非常有名，選用當地新鮮牛肉，制成丸子後煮熟，口感鮮嫩，味道美。
5.燒肉坊：燒肉坊是南平市的壹家烤肉店，提供各種新鮮的肉類和海鮮，如牛肉、豬肉、雞肉、羊排、扇貝等。燒肉坊的烤肉味道非常好，口感細膩，非常受歡迎。
除了以上美食，南平市還有許多其他美食，如建甌芋餃、南平燉罐、浦城牛肉丸等，都值得嘗試。