說到螃蟹，誰都會想到陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹歷來被稱之為“蟹中之冠”。它就是我們蘇州的特產。
蟹橫行江湖，使壹些魚蝦望而生畏，逃之夭夭。大閘蟹的眼睛很小很小，兩只鉗子只要壹松開草繩就立即壹張壹合地亂鉗。大閘蟹左邊四只腳、右邊四只腳，那八只腳走起路來還挺快的。它青背、白肚、黃毛、金爪、放在玻璃板上，它八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。
大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比壹般魚類高出6-10倍。
陽澄湖大閘蟹，味道非常鮮美。它真是人間美食啊！