做法
主料：鴨蛋(2個)低粉(65克)白砂糖(44克)油(22克)牛奶(17克)橙皮屑(少許)
調料：無
廚具：電烤箱
1 鴨蛋2枚
2 打入盆中，加入白砂糖
3 將盆坐在溫水中，用打蛋器低速攪打至產生粗泡
4 繼續攪打至產生豐富細膩的泡沫，體積膨脹，顏色變淺
5 提起打蛋頭，蛋液表面的兩個坑不會馬上消失，就打好了
6 將低粉多過篩幾次
7 將過完篩的低粉分兩次加入蛋液中，切拌均勻
8 在另壹個盆中加入油
9 再加入牛奶
10 用打蛋器將油與奶攪打成均勻的乳液
11 將拌好的蛋糊分出三分之壹，加入乳液中
12 切拌均勻
13 用刨子刨入壹些橙皮屑
14 再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均勻
15 倒入蛋糕模中
16 160攝氏度，60分鐘
17 出爐倒扣放涼
18 脫模，完成。