做法：1、準備好的芋頭，去皮，切為大小相勻的小塊，放在盆中撒上適量澱粉，拌勻。芋頭清洗後切，表層有些水分，於是拌上壹些澱粉，這樣入鍋炸制時不會炸油。2、鹹豬頭肉切為小塊。鹹豬頭在清水中加入少許高度白酒泡壹泡可減輕鹹度，然後燒制約1-2小時撈出，取肉切厚片。厚壹些有嚼勁，也可以切為薄片。3、準備好壹些紅椒片、青椒片，也可搭配壹些青蒜苗段，辣椒可以使得菜肴色彩豐富，食材也豐富。沒有可以不加。