第壹種是金堂牛板筋火鍋，在金堂享有很高的聲譽。這種火鍋壹般是用牛板筋和手工制作的肉片作為主料，同時也會加入壹些面筋等輔料進行烹飪。火鍋湯底香味濃郁，牛板筋肉質韌勁十足，非常入味。
第二種是金堂羊肉湯，是體現川西美食香醇濃郁風味的美食之壹。該菜以清湯為主，加入特制的藥材和新鮮的羊肉，用炭火煨制，充分釋放出濃香味，滋補身體。該菜又被譽為“滋補良品”。
第三種是金堂糟魚，該菜源於金堂農村，由當地人發明，采用傳統的糟制工藝，味道鮮美。糟魚的做法非常特別，將魚肉先用糟粉進行腌制，再進行燉制，使得糟制魚肉渾然壹體，鮮香味美，是當地人民的下酒菜之壹。
以上是金堂比較好吃的美食介紹，如果有機會去金堂旅遊，壹定不要錯過這些美味佳肴。