水晶蝦餃
1.豬肉糜150克、鮮蝦175克、胡蘿蔔半根
2.鮮蝦切小段，胡蘿蔔切碎
3.三種餡料放入大碗中準備打餡兒，先放入20克色拉油
4.再放入適量食鹽
5.再放5克生抽
6.所有都攪拌均勻，團成坨，備用
7.澄粉200克（上）、生粉50克（下）
8.兩種粉混合後，倒入沸水，開始揉面
9.揉成面團後，再加入20克豬油，揉成更光滑的面團
10.揉好的面如果久置不用，要用濕布蒙住
11.把面團分成合適大小的劑子，開始包了。我沒用搟面杖，壹搟就裂開。我是
用手捏成面皮的，包的時候也要比較小心點
12.水開後，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可