原因是膠體都可以產生丁達爾效應，豆漿可以產生丁達爾效應。
當壹束光線透過膠體，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體裏出現的壹條光亮的“通路”，這種現象叫丁達爾現象，也叫丁達爾效應。
豆漿是中國人民喜愛的壹種飲品，又是壹種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸，以及鐵、鈣等礦物質。