主料
鴨腿4只
輔料
蔥適量 幹辣椒適量
老抽適量 啤酒適量
食用油適量 姜適量
蒜適量 八角適量
鹽適量 生抽適量
糖適量
啤酒鴨的做法步驟
1.?鴨腿四只洗凈。
2.?斬成小塊，淋幹水分備用。
3.?炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
4.?倒入鴨塊，大火翻炒。
5.?將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6.?倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7.?倒入壹罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。
8.?蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9.?鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
10.?盛盤稍作點綴。