《食憲鴻秘》，清代學者朱彜尊寫的食譜，記載了很多食材和菜肴。
《調鼎集》，據說是清朝揚州人童嶽薦的作品，揚州菜百科全書，尤其是魚類做法相當詳盡。
《隨園食單》，清朝才子袁枚的作品，記錄了300多種南北各地菜肴及其做法。