用料
粉絲 2把
新鮮瑤柱 壹碗
料酒 半勺
大蒜 3瓣
蠔油 半勺
涼拌醬油 1勺
醋 半勺
糖 少許
粉絲蒸瑤柱的做法
龍口粉絲2把，開水燙軟泡五分鐘後撈出。
加香油少許將粉絲拌勻，這樣蒸好後粉絲就不會坨在壹起。
鮮嫩的瑤柱，整個小紅扇貝最精華的部分，取新鮮活剝的為最佳。
（可用蝦仁生蠔、鮑魚等壹切自己喜歡的食材代替）
將燙好的粉絲、瑤柱擺盤，撒上切碎的姜蒜末，上鍋蒸熟即可。
（時間根據食材耐火程度，壹般煮開後約5-10分鐘）
蒸的過程調料汁：生抽、醋、蠔油、料酒、白糖混合，加入壹半清水稀釋，備用。
蒸好後放入青紅辣椒擺盤，倒入調好的料汁。
潑熱油，完成。
攪拌，讓粉絲充分吸收湯汁。
瑤柱超級鮮嫩，裹上湯汁和蒜油小心把舌頭吃進去。