第壹段：清青川魚介紹
清青川魚，又名重慶油麻魚，是川渝地區的壹道美食。這種魚形態優美，肉質鮮美、鮮嫩，且黃鰭紫身，紅尾扇貝眼。近日，清青川魚被評選為重慶市非遺文化代表。
第二段：清青川魚的做法
清青川魚有多種做法，其中比較典型的是：煲湯、紅燒、酸菜魚、香辣魚等口味。其中，以酸菜魚和香辣魚最為經典。做清青川魚時，先要將魚去鱗、去腮、洗凈，然後加入多種佐料慢慢熬煮。燒制時要註意火候，使魚肉入味，口感鮮嫩。
第三段：清青川魚的食用技巧
吃清青川魚時，可以用筷子將魚肉掰下來配上酸菜、豆腐等食用。除了酸味和辣味等多種口味之外，烤、烤串和煎等多種烹飪方式也可以嘗試，制作出的清青川魚口感極佳，美味可口。
總之，清青川魚是川渝地區壹道備受推崇的美食，靈活多變的烹飪方式和豐富口味，使其成為美食界的佳話。不妨在家自己動手做壹份，品嘗壹下鮮嫩可口的清青川魚。