主料
黃油110g
低粉130g
粘米粉45g（大米粉）
輔料
糖粉40g
全蛋液27g
香草精1~2滴
黃油酥餅的做法步驟
1.冷藏的硬硬的黃油切小塊。
2.低粉、米粉、糖粉混合均勻，過篩至黃油容器中。
3.用刮刀和打蛋器壹起，將黃油和粉切成碎粒狀。
4.倒入雞蛋液（有香草精的話此時倒入香草精）。
5.用手輕輕按壓，把面團攏到壹起，成團。此圖是過程中面團的狀態，先是酥酥的幹幹的，慢慢變成較為有光澤的面團。
6.成有光澤的面團。註意，該過程中壹直不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在壹起，慢慢面就會成團了。
7.搓成等大的圓球。
8.按扁，排在鋪了烤紙的烤盤中。
9.用叉子按壓出花紋，或者就這樣進烤箱也壹樣。160度，中層，20分鐘左右，呈現漂亮的烘焙色即可。