肉質較好的甲魚:雞胸肉、豬脊骨、豬脊骨、烏骨雞。雞肉很滋補。
藥材較好的甲魚:枸杞、山藥、八角、黃芪、冬蟲夏草、龍眼肉20克、女貞子15克、熟地黃15克。這些草藥可以很好地調節身體。
食用甲魚時，要註意中藥中的記載。吃甲魚的時候，不要和雞蛋、兔子、豬、雞鴨、莧菜壹起吃，否則沒用。還要註意的是，吃甲魚壹定要活吃，不能死吃，因為甲魚含有較多的組胺酸，死後容易腐爛變質。組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食用後會引起中毒。
甲魚富含優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素和維生素A、B1、B2等。具有雞、鹿、牛、豬、魚的鮮美口感，被譽為“五味俱全的美食肉”。