原料：豬油25克、中筋面粉100克、糖粉30克、紅豆泥50克。
1、碗中放入豬油，中筋面粉，粉，攪拌揉成面團至光滑。
2、將面團搟成長方形，折疊，再次搟成長方形，再次折疊，搟成面餅。
3、放上紅豆泥，攤勻，折疊。
4、用蛋黃刷勻，烤箱預熱180℃25分鐘。
5、取出切塊即可。
6、最後紅豆小酥完成。