肉和土豆
原材料:
土豆五花肉。
練習:
1.洗土豆，刨皮。
2、切成塊，如果妳先不使用土豆，可以在水中加入壹些鹽並先將其浸泡。
3.鍋中水燒開，倒入切好洗凈的肉塊，撇去浮沫，焯水3到4分鐘撈出肉塊瀝幹水分備用。
4.在鍋裏放油。油七層熱時，放入瀝幹水分的土豆塊。為了防止油濺到身上，用漏勺輕輕放入土豆塊。煎4-5分鐘左右，顏色金黃即可撈出備用。
5、鍋內留底油，油七層熱時，倒入瀝幹水分的肉片，放入姜片，炒出蔥花。
6、加入醬油、鹽、紹興酒、味精，然後加水（以淹沒肉為準）燒開後轉小火煮10分鐘。
7.開大火，放入土豆塊，燒開後轉小火，燒20到30分鐘。