1,適量面粉(視人數而定),加水和面;將適量的安琪酵母浸泡在壹小碗溫水中,加入面條中,繼續面條。變成面團。和面的標準:手光、面光、盆光。
2.混合面團,讓它在溫暖的環境中靜置約40分鐘發酵。拉開面團,面團中有密集的縫隙,說明已經發酵好了。
3.發酵好的面團充分揉搓,揉成光滑的面團。用搟面杖將面團搟成厚厚的面團,在面團上抹壹層油,麻辣鮮