1、食材：
新鮮草魚1條、紅椒1個、萵筍200克，金針菇100克，雞蛋1個，柿子椒1個
2、調料：
雞精2克，蔥3克，姜2克，花椒適量，澱粉5克，胡椒粉3克，食鹽、黃酒、色拉油適量
四川內江花椒魚做法：
紅椒、萵筍切成菱形片
金針菇去根，洗凈
將將草魚切片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鐘
再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續用中火煮5分鐘，接著調入鹽和雞精，關火
砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把萵筍、青椒片放入，然後將煮好的魚片倒入砂鍋中即可
小貼士
1、魚片腌制的時候蛋清不要太多哈?
2、湯裏生抽放壹點點提味就好?
3、花椒魚需要用新鮮的青花椒做起來才好吃