1.將索粉面浸泡在水中3-4h，冰箱中浸壹個晚上也ok；
2.燒水，水開後將浸好的索粉面放入開水中煮3-4min；
3.鍋中撈出，冰水過壹下後再撈出至碗中；
4.待索粉面瀝幹，倒入香菜、醬油、豆瓣醬、剁椒、蒜泥、香油、炸好的花生，攪拌均勻，即可享受美食啦～
Happy Ending～
PS：小時候的夏天 商業走廊街頭處有位阿姨每天壹大早就在街頭拉著三輪車開始叫賣活索粉 三輪車上滿滿壹蔑笠的活索粉 用荷葉蓋著 八點左右就基本就被搶購壹空 每次睡懶覺總是媽媽起早幫我買好 放在餐桌上 那是壹段念念不忘的時光