洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的漢族小吃。攪團是流傳已久的壹種家常飯，以玉米面攪團最為常見，兼有蕎麥面攪團，洋芋，雜面攪團等多種形式。攪團是生活貧困時常吃的飯，現在逐漸發展成為當地的著名小吃。1 洋芋攪團為華亭地方名優小吃，是用華亭地方產的洋芋精制而成。其制作方法是：先把洋芋用清水煮熟，剝去粗皮，晾在案上，待僅存余溫時，便倒進特制的木槽或石臼之中，先用木錘慢慢地砸揉，到洋芋成糊狀時再舉錘猛砸，直至成為壹團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣即可食用。分熱食、冷食兩種食用法。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗後調以鹽、油潑辣子即食;冷食，盛入熗煮的融醋、油潑蒜、辣子為壹體的醋湯中入碗即食。其風味獨特，口感滑潤、清香,是美食養生的理想之選。過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之壹。