2.調節體重:可以增加飽腹感，有利於能量平衡和控制體重。
3.預防脂質代謝紊亂:降低心血管疾病風險。
4.預防某些癌癥:稀釋結腸中的致癌物不利於癌細胞的生長。
5.血糖調節:降低餐後血糖反應。
隨著營養學及相關科學的深入發展，人們逐漸發現膳食纖維具有非常重要的生理功能。膳食纖維已被營養學界公認為第七類營養素，與傳統的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等六大營養素並列。