在青島，脂渣壹直被稱為有特色的美食，而且壹些商家形成了壹個完整的商業化運作機制，打出自己的品牌和特色。
青島的脂渣用料足，全用是五花肉、裏脊肉等豬肉切成條狀的肉片後，再用油炸出來，香脆可口，人人都愛吃。