玉子是日本料理中雞蛋的別稱，它是指五成熟的雞蛋。
這種雞蛋本身具有流動性又有彈性，它是可以拌米飯吃的。日本雞蛋還可以做溫泉雞蛋、味付雞蛋、玉子燒等著名美食。例如：日本大名鼎鼎的小吃“玉子燒”，又叫做厚蛋燒。這種食材容易獲得，做法也很簡單的小食，在日本菜肴中出鏡率很高，尤其是便當。
特點：
日本的雞蛋是可以生吃的，經過嚴格消毒殺菌的生雞蛋，直接加到米飯中，淋上醬油，就是日本人最愛的拌飯醬。在日語中，生雞蛋用“卵”，熟雞蛋用“玉子”。
除了玉子燒和玉子壽司，有時候也會遇到“溫泉玉子”、“味付玉子”等叫法，其實指的都是雞蛋。溫泉玉子就是溫泉蛋，用溫泉煮過的雞蛋，蛋白還沒有完全凝固，可以拌飯吃。而味付玉子則出現在拉面中，把半熟的雞蛋用濃湯腌制。