骨頭湯的歷史悠久，被世界上許多國家的家常菜系文化涵蓋，且越來越受到各國註重保健的人們的大力追捧。紐約的布羅多飯店（Brodo）以及墨爾本的布羅梭飯店（Brothel）均提供慢火久燉的各式湯類，包括素菜湯、牛肉湯以及多種早餐品種湯，它們均富含礦物質與膠原質。