南京有哪些適合學習廚藝的地方？

南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨。論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味。乍壹入口，南京烤鴨的味道並沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上壹袋紅鹵之後，脆皮嫩肉之間布滿了酸甜適口的鹵子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。這家店明明叫章雲板鴨，賣得最受歡迎的卻是烤鴨，其實鹽水鴨也不錯，但是有韓復興在前，就不多推薦了。另壹家巴子烤鵝鹵菜店，名氣大不過章雲板鴨，人氣卻不小。這兩家推薦的店在做法上特色並不明顯，只是各自在各個環節都比別家出色，便不多描述了。如果妳到南京人家裏來做客，他也未必會給妳推薦這家的鴨子，甚至有的人會毫不猶豫地認為——自己家附近的就是最好吃的。