調料鹽2大勺姜75g料酒適量醬油適量辣醬適量香油適量胡椒粉適量生粉適量田七適量。
雞和蟹的做法
1.用牙刷把螃蟹刷幹凈，把肚子下面毛茸茸的東西去掉，把繃帶去掉。
2.雞肉切壹部分放入湯中壹小時，用香油、玉米面、胡椒粉、料酒、生抽腌制壹部分20分鐘。
3.姜片炒香，倒入螃蟹炒變色泡椒雞。
4.脫去黃金，洗凈嫩的部分備用。
5.將雞肉從雞湯中取出，加入炸好的螃蟹和雞肉。
6.蓋上鍋蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘。