扇骨是豬的肩胛骨，位於豬的背部，肩膀下方。其形狀扁平，類似扇子，故名。扇骨的前端通常有壹個月牙形的脆骨，稱為月骨。這部分通常含有壹些肉和軟骨，常用於烹飪，可作為燒烤、燉煮或烹飪其他美食的配料。在壹些菜系中，粉絲骨被認為是具有某種風味和味道的美味部分。