蘇州的面條有什麽特點？

蘇州的純傳統面條是由白湯制成的。老方法沒味精的時候，用鱔魚骨和雞、豬腿骨（俗稱管骨）熬湯！白湯的成本很高。為了降低成本，有人想出了用螺絲代替熬湯的主意。很新鮮，但是湯不清，有泥腥味，所以用醬油覆蓋。以前老蘇州的人都知道。所以我們通常吃白面湯。

在蘇州，面條屬於吳棟面館和朱宏興，前者是濃郁的醬色，後者是肉湯的本色。蘇州面條中有許多油炸配料:鱔魚絲面，炸魚面，腰子面，素面，面筋面和肉絲面。蘇麗珂·Xi的菜，澆頭有點甜。另外，蘇州面不放小蔥和辣椒，只放壹些蒜末綠粉。