杏鮑菇是壹種純天然的珍稀食用菌，被譽為“蘑菇中的王子”。除了味道獨特外，它還有很高的營養價值和藥用價值。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C和維生素PP
介紹
雁菇壹年生長兩次，農歷二月燕子築巢時稱為“雁菇”。金風送爽，秋意漸濃的時候，大雁南下時長出的東西叫“雁來菇”每次雨後，山林深處，都會誕生壹朵毛茸茸的棕色傘狀蘑菇，這就是雁菇。
采摘後可以和肉或者蔬菜壹起煮。其中，溧陽的村民習慣用老鴨在文火上烹飪，不需要復雜的技術。大火過後，野蘑菇的異國風味和獨特鮮味與鴨子的鮮味相得益彰，和諧共存。