杭州有很多美食，並不都是杭幫菜。例如，西湖醋魚、龍井蝦、東坡肉、叫花雞和西湖蒓菜湯都是杭州的特色菜。
不過，杭州還有很多其他類型的美食，比如海鮮、小吃、融合菜等等。比如，千島湖魚頭、水塔餅、足筒餅、扁食、老漢炸蝦等。都是杭州的美食。
我認為杭州可以引進壹些新的杭州菜系，並結合當地特色和消費者需求對壹些菜品進行創新和改進。例如:
西湖龍井茶味烤鴨:用西湖龍井茶葉腌制和烘烤的北京烤鴨香味十足，肉質嫩滑。
杭州辣子雞:用杭椒和花椒炒的辣子雞香辣可口，適合喜歡吃辣的人。
杭州牛肉面:用杭州本地牛肉和面條烹制的牛肉面湯汁豐富，軟爛。
杭州千層糕:千層糕由米粉和紅豆沙制成，甜而不膩，層次分明。
杭州桂花湯圓:壹種由桂花和糯米粉制成的小湯圓，皮軟糯，餡甜。