毛線圈面包
食材
高粉300g
細砂糖30g
鹽3g
牛奶80g
淡奶油100g
雞蛋壹枚
耐高糖酵母3g
餡料
蜜豆適量
步驟
1.面團部分的食材全部倒入廚師機面桶，低檔揉勻
2.面團如果有點粘底的話，可以用刮板刮壹下翻壹下缸，這樣方便面團快速揉勻
3.中檔揉出薄膜，蓋保鮮膜發酵兩倍大
4.發酵好的面團分割成做均勻的五等分，分別拍打排氣揉圓，蓋保鮮膜松弛十分鐘
5.松弛好的面團用搟面杖搟成牛舌狀，長度大概16公分寬度12公分左右
6.從二分之壹處用刮板縱向切出寬度大概5毫米的細條
7.取適量蜜豆放在面片的上半部分，兩側包回來壹些，從上往下卷起來
8.放入八寸活底不沾模具裏(不是不粘模具的話壹定要墊油紙防粘)，蓋保鮮膜進行二發
9.發酵到兩倍大，送入預熱好的烤箱160度烘烤28分鐘左右即可，出爐立刻脫模，晾到室溫放保鮮盒常溫保存即可！