所需材料：餃子皮25張，鹽適量，面粉3湯勺，花椒粉半勺，蔥花適量。
步驟1.先做油酥：面粉、花椒粉、鹽攪拌混合均勻。
步驟2.鍋中燒熱油澆入，分多次澆入，邊澆邊用勺子攪拌。（油酥要做的不稀也不幹，所以要邊澆油邊拌，這樣才能控制好濃度）。
步驟3.準備好餃子皮、蔥花、油酥，就可以做餅了。（蔥花切得碎壹點）
步驟4.取五張餃子皮，像樓梯壹樣壹張疊壹張。
步驟5.中間抹上油酥跟蔥花。
步驟6.然後卷起來，邊卷邊壓緊。
步驟7,.卷成長條後再從壹頭卷起，像海螺壹樣。
步驟8.放平，稍稍按扁，再用搟面杖搟成2倍大的餅。
步驟9.平底鍋刷油，放入做好的餅，煎至壹面金黃翻面。
步驟10.兩面煎至金黃色就做好了。