食材:1，嫩優質微幹的豆腐，用手壓碎。
2.未經凝固的新鮮豬血
3、五花肉切丁
4.適量的橘子皮和鹽
將原料混合均勻，形成不粘手的面團。可以根據個人口味添加胡椒粉、五香粉等配料。類似於做饅頭時的面團，可以隨意定型。然後揉成壹個圓球，風幹（不要直接曬太陽，最好在冬天做），然後熏壹下。
豬血肉丸的吃法:將豬血肉丸切片，炒大蒜和辣椒或與帶脂肪的培根壹起蒸。這是地道的湖南味道。