主料 鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
制作方法
1、將鮮牛奶放人鍋內煮滾，加冰糖煮溶。
2、用雙層白紗布過濾，並放在陰涼處。
3、把酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶，並邊倒邊攪勻，然後分裝到小碗內，碗口用鋁箔封好，放入鍋內，加蓋子隔水蒸15~20分鐘。
4、蒸好的鮮牛奶放在原處等涼了呈凝固狀，上面放壹些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小時即可。
備註：蒸時應以小火蒸，蒸氣不能太大，否則不夠細滑。