1.羊頭上把毛用用鑷子鑷幹凈，再用冷水洗凈。
2.小蔥去根去皮洗凈。
3.生姜洗凈。
4.小蔥切成段，生姜切成片備用。
5.把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中。
6.鍋中加入水開火焯壹下。
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥段、姜片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
10.加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋，開火煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
13.切片裝盤。