鍋內放油爆香，加入火鍋底料炒好，倒入溫水煮沸，放入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽拌勻，煮沸後加入魚肉煮至魚肉發白，倒入蔥花和香菜，這樣好吃的火鍋魚就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚肉 500克、黃豆芽 150克、姜 8克、蒜 5克、香菜 10克、蔥花 5克、食用油 20毫升、幹辣椒 15克、幹花椒 1克、老幹媽 20克、底料 100克、白胡椒 1克、雞粉 2克、鹽 2克、火鍋底料 適量。
1、第壹步把魚肉切片。
2、鍋中倒油，幹辣椒，幹花椒，姜絲，蒜片，老幹媽，火鍋底料，炒化底料。
3、加入溫水，大火煮沸，加入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽，攪拌均勻，中火煮沸。
4、倒入魚肉，中火煮至魚肉變白。
5、倒入蔥花，香菜拌勻。
6、這樣就完成了。
註意事項：
1、做火鍋魚的時候使用中火煮，這樣防止糊鍋。
2、煮的時間不要太長，不然魚肉會散。