壹、雞米頭粥。1、將雞米頭炒熟先。然後將雞米頭倒入高壓鍋裏，加入適量的水開火煮熟。壹般十分鐘左右就可以煮熟了，2、煮熟之後混入大米壹起煮，在煮十分鐘就可以了。也可以將雞米頭和粥分開煮熟，然後混合在壹起在煮十分鐘。
二、雞米頭炒蝦仁
材料：浸泡好的雞米頭2把，蝦仁220克，嫩西芹壹根，紅椒壹小段，小蔥適量，百合適量，鹽適量，味精壹點點，定粉適量，雞蛋清壹個。