不是湖南特色美食的是熱幹面。熱幹面是中國十大面條之壹，也是武漢最出名的小吃之壹，有多種做法，其采用堿水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。
熱幹面色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
擴展資料：
湖南特色美食有：
1、長沙臭豆腐。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
2、長沙口味蝦。
長沙口味蝦是壹道，非常有特色的地方風味小吃，主要制作食材是小龍蝦，配料是幹辣椒、食鹽、胡椒粉，通過大火燒制而成。
3、剁椒魚頭。
剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。