川南油辣子和油潑辣子有區別嗎

川南油辣子實際是油炸辣椒，油熱了後在油裏放入辣椒。油潑辣子是壹股熱油潑在辣椒上。兩者雖然都經熱油，但前者為炸，後者為烹，油溫不壹樣。

油潑辣子是陜西著名的特色美食之壹，也叫油辣子。