1. 豆腐炒雞蛋
將雞蛋磕入碗中拌勻；
2. 蔥切成末；
3. 炒鍋置中火上，放入適量油；
4. 待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；
5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
小蔥切碎，雞蛋打散。 炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋。 雞蛋液底部定型後，放上豆腐塊。 用鍋鏟將豆腐壓碎。 6放鹽，淋生抽，拌炒均勻。
分次放上小蔥香菜碎。 淋芝麻油出鍋即可。
3.內酯豆腐蒸蛋
準備好內酯豆腐兩盒，把內酯豆腐從盒裏取出放盤裏，用刀切成厚片，周圍打裏五個雞蛋，撒少許鹽。放蒸鍋裏蒸約10分鐘；蒸好後加點醬油和蒸魚豉油。不用放味精，準備好蔥花。底油燒熱放幹辣椒段炸香。淋在撒蔥花的內酯豆腐上，放點香菜段
小貼士
1.雞蛋蒸時不要時間太長；2.這個菜不用放味精