麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將壹大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是壹串壹串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在壹般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
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