主料
鴨子1只 蔥3根
鹽適量 料酒適量
生姜15克 油適量
清燉老鴨湯的做法步驟
1.?將鴨肉洗凈切成塊。姜塊、蔥白拍破待用。
2.?鍋中燒熱水，放入壹些生姜和鴨塊淖掉血水，撈出洗凈瀝幹水份。（生姜不要全放進去，還要用的）
3.?另起壹鍋，放入油燒熱，放生姜、蔥白、鴨塊爆炒，待鴨塊成金黃色時，倒入料酒，翻炒幾分鐘。
4.?倒入水，蓋上鍋蓋，燒開，轉中火煮15分鐘。
5.?起鍋盛入砂鍋內，中火燉壹小時，起鍋前放入鹽，再悶壹會就可以裝碗開吃了。