蓮藕想要做得清爽可口，那就試著來學做這道美食：涼拌蓮藕。
壹、涼拌蓮藕所需食材：蓮藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，鹽3克，白醋10克，小米辣3個，小香蔥2棵，香油5克。
二、操作步驟。
1. 蓮藕清洗幹凈。
2. 藕去皮切片。
3. 鍋中燒開水，沸騰時放入藕片，煮3分鐘。
4. 撈出後過壹下涼水，控水備用。
4. 姜切末，蔥切花，小米辣切段，放在盆中。
5. 倒入藕片，放鹽、生抽、白糖，滴香油，攪拌均勻。
6. 成品圖。
小貼士
想要做出清爽可口的蓮藕，食材的選擇尤為重要，建議首選九孔藕，含水量高，吃起來脆嫩甘甜。在制作過程中，蓮藕焯水壹定要開水下鍋，相比冷水下鍋焯燙過度，口感更爽脆。